どうも、手塚です。
秋なのでスタッフ〜がオススメしたいラム＆ウイスキーをぞくぞくご紹介していきたいと思います♪
私がオススメしたい一本。まずは、
日本@池尻大橋のボトラーズとして大注目、
THE ULTIMATE SPIRITSさんの
最新ラムシリーズ「REQUIEM」。
何本かリリースある中で1番好きだった
こちらが入荷しております♪
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REQUIEM THE LLUIDAS VALE
2012 Aged 10 YEARS Tropical AGING
レクイエム リュイダスヴェール
2012 10年 トロピカルエイジング
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安息を神に願う、レクイエム。
ヘヴィー、エステリー、トロピカルエイジング、厳選された究極のジャマイカンシングルカスク・ラム！
「すぎすぎ」な魅力が詰まった一本。
ちょっと長めにご紹介です。
色々読み解くとルイダス・ヴェールって初耳
ジャマイカの中ほどエリアある緑豊かな集落の名でもあり、その街の代名詞ともいえるワーシーパークの蒸留所。
鮮やかな青空の下、
青々とした信じられないほど緑のサトウキビのパノラマが遠くまで広がっているそうです。
ああ、行ってみたい、、、
歴史も長すぎ！
ワーシーパーク蒸留所は、
1670年創業、1741年から砂糖をつくり、ジャマイカで稼働するどのサトウキビ事業よりも古い歴史があります。
350年以上前とはもはや想像ができない、、、
ラムの製造スタートが2006年くらいから再開されたのでバンバンリリースが止まらない人気はここ10年でのこと。
味と香りはパワフルすぎ！
エステル値120～239の原酒であることが予測される。ハイエステルならではの力強いフレイバーの奥から感じられる複雑さと繊細さ、そして、フルーティな香味。
ダンダーを使用せずエステル値を高めるワーシーパークならではの甘美で複雑な香味が非常に分かりやすく表現されている。
他の蒸溜所とは異なる“美しさ”を兼ね備えた１本。
未知なる余韻長すぎ！
イギリス系ラムがお好きな方に是非楽しんでいただきたいです。
はたまた、こんにち、シングルモルト界のアイラウイスキーに似た盛り上がりを感じるエステリーなテイストを知るには、この一本からはじめてみるのもよいかもです♪
味に慣れてくると、
熟したパイナップルやバナナ、蜜入りリンゴ、トロピカルフルーツや、
リコリスやナツメグのスパイスを感じで
心地よい甘苦さが長く続きます！
度数高すぎ！
63.9%ひょえー！！
って思っちゃいますが、
カリブの熱々気候で10年寝たカスクストレングス樽出しの一本。
トロピカルエイジングというのはカリブ熟成の言い回しでして、
ジャマイカは、スコットランドに比べると2.3倍早く熟成がすすむなんても言われるくらい暑い。
年間10%くらい天使が飲んで無くなってしまいます。(樽の中で揮発しちゃう)
長期熟成、丁寧に樽管理をした魂の一滴ってかんじです。
ラベルの迫力ありすぎ！
1970-80年代に活躍されたイギリスの詩人、
画家、銅版画職人のウィリアム・ブレイクさんは、「幻視」を描く鬼才とも言われ最も偉大で特異なイギリスの幻想画家だったそう。
ラベルの絵画のベヒモスは『ヨブ記』に登場するカバや象に似た姿で、リヴァイアサンと共に、ヨブと対立するヤハウェの偉大さと創造力を証明する生き物として描かれている動物だ。そうだ。むむむボトルを眺めながら飲むとさらに複雑な余韻に浸れます✨
BAR dilly dally @西新宿
everyday open !!
Mon-Fri 》》》17:00-25:00
Sat.Sun.Holiday 》》》15:00-25:00